鲜香肥美 砂锅肘子
猪肘的味道通常都鲜香肥美又滑嫩,通常做法都比较简单。今天给大家推荐的这款砂锅肘子是一种常见的做法,大家没事的时候可以学着做一下,这道菜肥而不腻,吃起来口感很不错,大家不妨学着做一下,家里来客人的时候方便用这道菜来招待他们。
主料
猪肘 1000克 小白菜 100克 香菇 50克 冬笋 50克
辅料
大葱 20克 姜 10克 八角 2克 丁香 2克 食盐 5克 味精 1克 料酒 15克
1 将去骨猪肘子刮洗干净;
2 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中;
3 葱切段、姜切片;
4 冬笋、冬菇切成长方片,放入沸水中焯一下,捞入盛肘子的砂锅中;
5 将砂锅置于旺火上,倒入清水(1500毫升),加入料酒、大料(八角)、丁香、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;
6 用小火炖2小时,加入精盐、味精炖至入味,再放入青菜心(小白菜)略炖片刻即可。
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