鲜香美容 秘制酱肘子
酱肘子相信大家都有吃过，它含有的丰富胶质对于我们的皮肤来说可是大大的有好处。这次给大家推荐的这款秘制酱肘子，既然敢称为秘制，就一定有着非常特别的调料配方，大家想一探究竟吗？就赶快跟着我一起学习制作方法吧，做上一点全家人一起享用的感觉再惬意不过。
温馨提示：
调料根据自己的喜好增减。
主料
肘子 1500克
辅料
桂皮 适量 料酒 适量 冰糖 适量 炖肉料 1包 雪豆 1把 姜 适量 葱 适量 生抽 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 花椒 适量 陈皮 适量 山楂 适量
制作步骤：
1、肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要的料，葱切断儿，姜切片。
2、肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约煮5分钟捞出，洗干净。
3、锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100毫升。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水。
4、准备好所需要的调料。
5、锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子。
6、放火上，大火煮开后转小火炖 ，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将肘子翻身几次。炖至基本软烂了，水也少了很多。
7、另起一锅，把肘子捞出，并且转移出一半的汤汁倒入，放入盐。
8、敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约30分钟左右。
9、当汤汁开始变厚的时候捞出来盛在盘中待用，把锅里的汤汁，浇到上面，撒点小葱花或香菜点缀下即可。
秘制酱肘子的做法_怎么做秘制酱肘子_秘制酱肘子如何做
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