口感软嫩 家常酱肘子
肘子的营养特别丰富,尤其是胶原蛋白的含量非常高,所以爱美的女生们可以多吃一点来护肤养颜哦。这次给大家推荐的这款家常酱肘子,做法就非常简单的了,大家不论是平常做着自己享用,还是来了客人用来招待他们,都是非常不错的哦。
主料
肘子 1300克
辅料
姜 6片 酱油 1大匙 八角 3颗 干辣椒 3颗 桂皮 1块 葱 1棵 花椒 10粒 茴香 1匙 料酒 1匙 姜 4片 豆瓣酱 3大匙 冰糖 10粒 食盐 1大匙
1 肘子用清水冲洗下。锅中烧水,加入几片姜和一匙料酒
2 把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟
3 将焯好的肘子捞出,用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后,放入电压力煲中
4 炒锅放油,放入调料A中的调料小火翻炒
5 炒出调料的香味儿后,加入豆瓣酱炒匀
6 加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开
7 把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟
8 12分钟后,打开盖把肘子翻面再定时15分钟
9 在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料
10 加入冰糖,大火烧开
11 把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋
12 待汤汁浓稠,肘子上色后即可出锅
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