滋补美鲜 黑鱼冬瓜汤
黑鱼其实就是大家所称的财鱼，它的肉质在淡水鱼当中属于比较紧密的那种，所以吃起来富有口感，重要的是其营养很丰富，还具有一定的补血益气之功效哦。这次给大家推荐的这款黑鱼冬瓜汤，就搭配到鲜香脆嫩的冬瓜一起炖制，成品的味道十分不错。
温馨提示：
用姜把锅擦一下，可以防止粘锅哦。
主料
黑鱼（我只用了头和尾） 1条 冬瓜 400克
辅料
姜 4、5片 料酒 1汤匙 葱段 适量 盐 适量 鸡精 1茶匙
1. 1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
2. 2、切下头尾，中段我给红烧了；
3. 3、热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；
4. 4、放入黑鱼煸熟，不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；
5. 5、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖大火煮开后转小火炖煮；
6. 6、在炖煮期间，将冬瓜去皮切条（不去皮也可以）；
7. 7、待鱼汤炖煮浓白后加入冬瓜条；
8. 8、烧煮至冬瓜熟透即可，加盐、鸡精、葱段调味出锅。
9. 9、加盐、鸡精、葱段调味出锅。
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