鲜甜嫩滑 荔枝炒鸡丁
荔枝作为一款热带水果,虽然它每年上市期大概也就2个月的样子,但是它的味道鲜甜多汁深受人们的欢迎与喜爱,古人还有美好的诗句来称赞它。这次给大家推荐的这款荔枝炒鸡丁,算是一个比较有创意的菜肴啦,其鲜甜滑嫩的味道也是叫人回味无穷哦。
主料
荔枝 300克 鸡胸脯肉 200克
辅料
葱 2根 青椒 1/2个 红椒 1/2个 盐 1/4茶匙 蛋清 1个 太白粉 1大匙 白葡萄酒 1茶匙 盐 1/3茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙
1 荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用。
2 鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁,腌入调味料(1)中。
3 起油锅滑锅2次,以中火烧至四分熟,入鸡丁滑开,待肉变白后,再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4 锅中留油1茶匙,爆香葱段后,依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料(3)拌炒均匀即可
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