鲜香浓郁 酱爆素鸡丁
素鸡其实就是一种豆制品,因为其口感鲜嫩,比较像鸡肉而得名。但是素鸡是一款素菜,所以非常适合素食主义者来食用的哦。这次给大家推荐的这款酱爆素鸡丁,采用到了冬菇等与其搭配,味道鲜嫩自然,营养也是特别丰富,大家不妨一试哦。
主料
青豆 适量 香菇 适量 冬笋 适量 素鸡 适量
辅料
酱油 适量 姜 适量 香油 适量 水淀粉 适量 甜面酱 适量 白糖 适量 高汤 适量 植物油 适量
1 冬笋(茭白)去壳后用清水煮开后2分钟捞出;
2 香菇用清水泡发,青豆入沸水焯一下用冷水冲凉;
3 将素鸡、冬笋(茭白)、香菇分别切成1.5公分见方的小丁,姜切细末;
4 炒锅烧热后加入油,4成热下甜面酱、姜末小火煸香;
5 倒入素鸡丁、冬笋(茭白)丁、香菇丁翻炒,加入少许鲜汤(没有就用清水代替);
6 加酱油、白糖调味,烧至入味后加青豆,再用水淀粉勾芡,淋少许香油即可。
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