鲜嫩微辣 红黄三杯鸡
三杯鸡是一种非常有名的客家名菜，其实一般就是红烧鸡的一种做法。这次给大家推荐的这款红黄三杯鸡，因为搭配到了红椒和大黄椒一起做成而得名，其成品的口感非常鲜嫩，而且还带着一点点的微辣，大家如果有兴趣的话不妨来试试哦，是一道开胃下饭的美食。
主料
红椒 40克 黄椒 40克 鸡腿 500克
辅料
穿心莲 15克 熟豆油 5克 黑芝麻油 5克 姜 25克 洋葱 40克 蒜 10克 米酒 140克 生抽 3大勺 老抽 2小勺 冰糖 适量 香油 1小勺
制作步骤：
1、将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火煮约5分钟。
2、将穿心莲洗净，切成长段。
3、将彩椒洗净，切成块。
4、将洋葱切块、蒜和姜切片。
5、将熟豆油和黑芝麻油混合。
6、炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
7、放入鸡块，翻炒。
8、放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9、翻炒后加盖，小火煮约10分钟。
10、大火收汁，放入彩椒翻炒。
11、盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
12、盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。
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