如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

如何煮（熬）出一锅好粥
1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的熬起粥来节省时间、搅动时会顺着一个方向转、熬出的粥酥、口感好。秋季喝什么汤好

2.开水下锅，因为冷水煮粥容易糊锅。开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5.粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

食材：

白米 160克

西梅干 4枚

火腿末 少许

植物油 一小勺

如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

做法：秋季养生食谱

1.取一杯米160ML的杯子，朝一个方向搅动，直至水清澈，然后浸泡30小时-50分钟备用。

如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

2.锅中加入适量的水（米与水比例1：5，电饭煲则是1：12），烧开后加入泡好的米，下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。点少许植物油即可。

如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

如何熬出100分的好粥[西梅白粥]

西梅白粥的做法_教你如何熬粥_秋季养生粥的熬法

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