最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

自制的手擀面，面团要和得硬一些，这样煮出的面条口感才够筋道好吃

喜欢吃手擀面的童鞋们，博文末尾附有自制手擀面的几个小窍门哦最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

平时把栀子用来泡水喝，也有很好的去火功效

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这世间万物总是相生相克，就如金大侠笔下那绝情谷中的情花之毒

必要用肝肠寸断之痛的断肠草方能化解最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

栀子在调味料店铺和中药房都有出售，一般调味料出售的是长椭圆形的栀子

中药房出售的一般是已经掰碎的栀子，将其放入适量的清水中，煮开后再煮几分钟就是栀子水了最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

和好的面团要至少醒60分钟以上，时间越长擀出的面条口感越好，绝对秒杀外卖的口感最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

原料：面粉200克栀子水85克食盐少许

调味料：酸菜50克辣椒面花椒面黄瓜丝花椒油白醋鸡粉糖适量最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

做法：

1.将面粉、食盐和栀子水倒入盆中

2.和成手感硬实光滑的面团，醒60分钟

3.用擀面杖将栀子面团转圈逐渐擀开（直接擀开容易造成中间部分过薄）

4.将擀成圆饼状的厚面片卷在擀面杖上

5.不停向上方滚动擀开，面片会随着越擀越大越薄

6.最后擀至约0.2公分左右厚度的圆形薄面片，撒上薄薄一层的面粉

7.将面片折叠后切成你喜欢粗细的面条

8.在切好的面条上撒上适量的面粉后抖开

9.水开后，将面下锅煮熟后捞出浸泡在冰水中30秒

10.将面捞出后沥干水分，倒入辣椒油、花椒粉、酸菜、白醋、白糖、鸡粉拌匀即可最适合夏季降火的一道凉面做法,夏日酸辣拌面的做法大全

各色调味料（图中红色长椭圆形的就是栀子）

制作时几点注意事项：

一.手擀面要好吃劲道，面要和得硬一些，200克高筋面粉大概85克左右的栀子水

二.和好的面团至少醒60分钟以上，时间越长口感越好

三.醒好的面团不要直接用擀面杖擀开，这样面团的中间擀到最后会变太薄，以面团的中心为原点依次转圈擀开

四.擀面的过程中以及擀好的面片折叠时，都要撒上少量的面粉，以防粘连

五.煮好的手擀面，要用冰水过一下，这样面条的口感会更劲道

六.在拌面中加入少许炒熟的花椒粉，能起到增香提味的作用