绵软香嫩 肉末酱茄子煲
茄子是家常小菜，很容易烧入味，再加入一点点肉末提鲜，吸入肉汁鲜美的茄子，咬一口软软糯糯，味道不输肉呢。下饭，佐粥或者夹在馒头里都不错。
主料：
茄子，猪里脊
辅料：
青红辣椒，洋葱，大蒜，豆豉，甜面酱，酱油，黑胡椒
温馨提示：
1、茄子跟海绵一样，特别吸油。烧之前泡水可以控制吸油这个大家都知道了吧。
2、茄子煲也可以做成全素的，不加肉末，换成豆角丁一起烧也非常好吃。
制作步骤：
1. 里脊肉切末儿用酱油拌一下腌入味，茄子切条儿后泡水，青红椒切丁，洋葱切丝，大蒜一半切末备用。
2. 油锅爆香大蒜，豆豉和洋葱，接着下肉末炒到肉发白，倒入茄子和未切的整大蒜粒翻炒片刻转入砂锅或者铸铁锅。
3. 茄子炒软后加入盐，酱油、黑胡椒和甜面酱调味，接着焖一阵。
4. 茄子烧到9成熟后下青红椒，烧熟就可以吃了～～
肉末酱茄子煲的做法_怎么做肉末酱茄子煲_肉末酱茄子煲如何做
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