蒸饭小窍门将陈米夹生饭变美味
1.加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
2.加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
3.加油蒸米饭法
陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。
做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
若用高压锅焖8分钟即熟，所以如果在赶时间的时候，使用高压锅煮陈米，又快捷，又美味。
4.加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。
5.加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
相关推荐
-
浓香浇汁卤肉饭-小窍门烧就一个人的完美餐
浓香浇汁卤肉饭-小窍门烧就一个人的完美餐 原料: 五花肉一盒.大蒜6.7粒.姜片3.4片.鸡蛋5颗.干香菇6朵.生抽4匙.老抽1匙.料酒3匙.八角2颗.桂皮1块.香叶2片.草果1个.冰糖10粒.胡椒粉 ...
-
几个小窍门打造销魂牛肉面
舌尖2 中美味的牛肉面给人们留下很大的印象.想要吃到美味的红烧牛肉面,就要做好红烧牛肉.红烧牛肉是我常备菜之一.红烧牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美.再制作中多添加一些汤汁,就可以吃上一碗美味红烧牛肉 ...
-
4招小窍门做好经典蛋炒饭
4招小窍门做好经典蛋炒饭 一蛋,一饭,10分钟,足以应付饥肠辘辘的肚子.虽说饿的时候吃什么都香,但颜色.味道.口感都俱佳的简单炒饭,则绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花. 在最最经典的蛋炒饭的基础上, ...
-
初冬还可以让螃蟹肥美的小窍门-清蒸大闸蟹
初冬还可以让螃蟹肥美的小窍门-清蒸大闸蟹 我较着动物们进入冬眠这事太科学了,咋人就不能这样呢,又环保又节能还省钱,社会治安也好,貌似还能抑制物价.房价的上涨,这简直是一举多得.或者我较着冬天咱就多放点 ...
-
能让海蜇头变的又松又脆一个小窍门(组图)
海蜇头作为常见的海产品,是沿海地区的一道经典冷盘菜.不过相信很多人都有这样的感觉,现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧,入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样,嚼不动.而我们家开开还很爱吃海蜇头,这曾经困扰了我很长 ...
-
快速清洁你的肠胃--木耳炒山药(木耳变软小窍门)
木耳,味道鲜美,营养丰富,我家常年都有储备.它不仅能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,而且其中含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘.杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用.北京的春天多 ...
-
饭店招牌菜家中做"--蒸排骨致嫩小窍门*豉汁蒸排骨*
这是一道广式早茶里十分有名的茶点"豉汁蒸排骨",嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂,深得食客喜爱. 但就是这小小的一盘豉汁排骨,想要做好却并不容易,连当日一起录制节 ...
-
瑞典肉丸做法_怎样做家常肉丸(可以让肉丸变软糯的小窍门)
材料:牛肉馅150克.猪肉馅150克.鸡蛋一个.洋葱45克.即食燕麦片13克.面粉20克.黑胡椒粉.花椒粉.盐.老抽适量. 做法: 1.猪肉馅和牛肉馅混合. 2.放入洋葱粒. 3.放入鸡蛋.燕麦片.黑 ...
-
[如何做手撕茄子|清蒸茄子做法]小窍门蒸出不变色茄子
材料:茄子2根 辅料:蒜.姜少许 调味:生抽.香醋.辣椒油.鸡精.盐.熟白芝麻.糖(总之根据自己口味想怎么调都成啊) 做法: 1.茄子外皮洗净,不要切开啊,盛在碗里放入蒸锅内蒸熟(大约10-15分钟, ...
