胡萝卜怎么吃最营养

　　“胡萝卜要有油才吸收”，这似乎已经众所周知。最近，有读者问我：“是不是只要有油胡萝卜就好吸收？要多少油合适？是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢？”

　　这还真是个有意思的问题。首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢？其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研究中，用的是生蔬菜。

　　因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：

　　1.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

（责任编辑：王健淇）

赞 (0)

相关推荐

  • 胡萝卜怎么吃营养翻倍

    胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收.胡萝卜中含有大量的胡萝卜素.胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, ...

  • 大枣不能和胡萝卜一起吃?

    这样吃大枣会伤身?很多女性朋友喜欢吃大枣,认为大枣具有很好的补血效果.并且在吃大枣的时候,不能与胡萝卜同食.随着人们对养生知识的深入了解以及对大枣的认识,有些人置疑这些说法?并认为常吃大枣会伤身.孰对 ...

  • 胡萝卜煲汤更营养 煲汤有诀窍

    有些朋友认为煲汤就是把所有食材一起煮,其实里面有很多诀窍哦. 主题:玉米红萝卜老鸡汤 食材:胡萝卜1根,玉米半根,老鸡半只,盐适量.生姜数片 做法: 1.将老鸡切块飞水捞出:红萝卜切块.玉米切断: 2 ...

  • 大枣4个误会:不能和胡萝卜一起吃是误传

    进补吃枣很好,但网上也流传着一些吃枣的禁忌,这些禁忌里有的有些道理,有的则十分难以站得住脚,营养师王兴国特意为百姓解读关于吃枣的4个大误会. 1.大枣不能和胡萝卜一起吃--严重误会! 支持这种说法的理 ...

  • 白领女性要常吃的营养食物

    白领女性要常吃的营养食物

    多吃纤维素含量高的食物 白领一族大多处于一种脑力劳动超负荷,体力劳动严重不足的状态,因此经常会有便秘.肥胖等苦恼.而纤维素恰恰可以解决这些难言之隐.我们每天理想的摄入量是18至35克,你可以尽情地从全 ...

  • 哪些蔬菜生吃才能吃到营养

    哪些蔬菜生吃才能吃到营养

    哪些蔬菜生吃才能吃到营养 适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食或仅以热水汆烫就能散发香气.根据各种蔬菜的特性作了以下的4种分类,能让你做的凉拌菜更加美味又有益. 适合生食的蔬 ...

  • 适合宝宝冬季吃的营养辅食

    适合宝宝冬季吃的营养辅食

    冬天到了,春天也就不远了.父母应牢牢抓住这个蓄势待发的季节,及时改变宝贝偏食的习惯,为宝贝的生长发育打下坚实的营养基础.在此为妈妈们推荐几款宝宝冬季美味辅食. 紫菜小鱼粥 做法:将没有刺的鱼肉,用姜和 ...

  • 冬天吃羊肉 炖着吃最营养

    羊肉历来是冬季最佳的进补食物,具有暖中祛寒.温补气血.补肾壮阳.开胃健脾的功效.那么,冬季如何正确吃羊肉呢? 在所有烹饪方法中,羊肉炖着吃最营养.这是因为羊肉经过炖制以后,更加熟烂.鲜嫩,易于消化.煮 ...

  • 吃葡萄抗衰老 怎么吃最营养

    "吃葡萄不吐葡萄皮"不再是一句调侃的绕口令,而是与科学饮食有关.国际权威抗衰老专家.美国营养学院卡斯腾史密斯博士在中国进行的健康营养知识宣讲中说,葡萄中含有天然抗氧化成分白藜芦醇. ...