腊味煲仔饭怎么做好吃

腊味煲仔饭怎么做好吃

材料:

主料:香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块

配料: 小油菜2棵、姜1小块

调料:生抽2汤勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml

准备:

腊肠、润肠、腊肉分别切薄片,姜去皮、切丝;

腊味煲仔饭怎么做好吃

做法:

1. 香米淘洗干净,用清水浸泡半小时,放入压力煲,加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处,按下精煮键;

2. 饭煮好后,排压后掀开锅盖,铺满切好的腊味和姜丝;

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3. 迅速盖紧锅盖,利用热气继续焖10分钟;

4. 等待的过程中,锅中烧适量水,水开后放入小油菜焯烫1分钟,捞出沥干;

5. 将所有调料混合,搅匀做为料汁待用;

6. 十分钟后,开锅,倒入酱汁,拌匀即可。

腊味煲仔饭怎么做好吃

心得分享:

1. 如果做腊味煲仔饭,建议腊味种类多一些,口感会更有层次;

2. 腊味一定要切薄片,越薄越好,不然不易焖熟;

3. 可以延长焖至的时间,使腊味的油脂充分渗透到米饭中;

4. 调料的用量可根据个人口味调节。

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