营养面食吃出健康 / 健康吃出来

　　面食也是我们日常的主食之一，很多人喜欢吃面条，尤其在天寒地冻的十月以后，捞起热腾腾的面条吞到肚子里去，有一种幸福的温暖和饱足感。不过营养专家提醒我们，爱吃面食也要注意营养到位才能吃的健康哦。

　　营养主食线：“五高一低”的新食面

　　古人云：安生之本，必须于食，不知食养者，不足以全身。在人类健康的四大基石中，主食营养最为重要。人类为了维持生命与健康，必须从每天的食物中获取身体所必需的各种营养物质。科学安排主食和合理搭配营养可以增进健康，延长寿命，提高生命质量。

　　民以食为天，在整个生命过程中营养是维持生命的基本物质，营养提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长。

　　可想一日三餐的主食营养对于人生命的重要性，在主食营养补充的过程中，需要均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，而导致疾病的侵入，只有做到合理的科学的补充营养，才能治已病防未病。因此，未病先防是人类健康保证的首要问题，调节人体免疫功能要靠营养主食来平衡。改善当前主食精米、精面的生活方式，提供全面均衡的营养主食，才能提升人体的免疫功能，才能做到珍爱生命呵护健康，提升生命质量。

　　近年来，人门误认为，精面、精米是餐桌上的必备主食，大鱼大肉营养好。其实不然，营养好的关键在于营养平衡。如果摄入过多的脂肪、糖类、蛋白质，则易导致营养过剩，特别是造成体内酸碱失衡。

　　时间一长就会使人患高血压、冠心病、糖尿病、心脑血管等多种疾病，甚至诱发癌症。2002年中国居民营养和健康调查发现，我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，相当于全国2亿多超重者和6000多万肥胖者，高血压患者已达到1.6亿，糖尿病患者为2380万，心脑血管疾病发病率已达人口总数的15%左右，即近2亿人。这些与主食营养过剩、主食营养失衡有着直接的关系。

　　营养科学告诉我们：没有一种食物能提供给我们身体所需要的全部营养物质，关键在于调配多种不同的食物，组成合理膳食以提供机体所需的多种营养素。营养专家指出，主食应做到粗细粮搭配，除米、面外，应尽量多搭配些五谷杂粮，并提倡粗粮细做，少吃精米、精面。

　　多亲近杂粮，就多了几分健康。因杂粮的口感普遍不上口，所以造成人们的主食避粗求精。特别是在面条这一主食的重头食品中，吃到方便、口感细腻、营养丰富的各种五谷杂粮面更是一种奢望。食品公司研发的新食面生产线，以五谷杂粮为原料，产品投放市场以来，以其“五高”“一低”，被消费者称为营养主食线。

　　“五高”即：

　　一是杂粮新食面中微量元素含量高，可为人类提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微。

　　二是杂粮新食面中膳食纤维高，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，能有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。三是杂粮新食面碱酸中和性高，它的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分，发挥良好的美容效果。

　　四是杂粮新食面中维生素含量高，维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。

　　五是蛋白质、氨基酸比例高，新食面营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，可起营养互补作用，是儿童、老年人的最佳主食。

　　“一低”即：

　　杂粮新食面热量低，杂粮相对而言体积大，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。

　　健康是人生最宝贵的财富，随着人类文明的不断发展，人们越来越希望主食能使人类更健康，新食面生产线为人类提供了科学、合理的营养主食，给主食市场创造了巨大的商机。抓住了商机就是抓住了财富的源泉，就是抓住了致富的捷径，就是抓住了发展的牛鼻子。让我们以此商机为动力，创造主食市场与人类健康的新精彩吧!

(实习编辑：张曼)

营养面食吃出健康

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