贮藏葡萄酒讲究
什么酒需要贮藏?
在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的,不用贮藏,要随时打开喝。
只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
法国白葡萄酒不含单宁,所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
贮藏时间多久合适?
愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。
贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量,单宁多则需要贮藏时间长。通常,好酒可 以贮藏15 -25年,其他的一般不超过10年。
贮藏注意事项:
要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以
要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动
水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化
避免过于潮湿,以防细菌滋生
贮藏地点建议:
床底下、车库、衣橱、地窖等
(实习编辑:张曼)
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