白葡萄酒全新缔造时尚标杆 / 健康吃出来

　　冰镇优雅香沁情怀

　　在葡萄酒盛行的世界各国，人们普遍有饮用白葡萄酒的习惯，在德国白葡萄酒与红葡萄酒的消费比例更是高于6：4。随着中国葡萄酒市场的成熟，饮用白葡萄酒也将成为不可逆转的风潮。精致复杂的红葡萄酒适合在16-18摄氏度饮用，而白葡萄酒则在10-12摄氏度的冰镇温度下饮用最佳。这一特性，无疑将助力白葡萄酒翻转夏季葡萄酒品鉴的流行风向标。

　　本季推出的白葡萄酒，从美国加州原瓶进口，以优质加州葡萄为酿造原料，美国加州得天独厚的充沛阳光和足够大的昼夜温差保证了葡萄的优良品质，酒品呈现十足的地道风味——色泽透亮、口味清新，有淡淡的柠檬、梨子和苹果香味，略带甜味、酸度较低，充满田园的惬意与加州的浪漫感觉。冰镇至10-12度可以提升酒的香味和口感至最佳境界，为炎炎夏日带来沁入心脾的一缕清香。

　　细心品鉴

　　要让白葡萄酒达到最佳饮用温度，就需要冰镇。通常冰镇的方法有几种：用传统的冰桶加冰块，可以营造浪漫的感觉;用专业的可调温酒柜或者普通电冰箱也可以达到同样制冷的效果，用电冰箱冰镇大概需要30分钟，可以用专门的葡萄酒温度计扣在瓶身实时测量。唯一不可取的冰镇方法是在酒杯里加冰块，这样会冲淡葡萄酒的味道和香气，并且过低的温度对口腔起到麻痹作用，使酒的风韵全无。

　　冰镇完成后，开始一次清爽的味觉之旅吧!品鉴白葡萄酒的过程并不复杂：使用标准葡萄酒杯，并拿捏杯脚，避免手指碰到杯肚影响酒温，转动酒杯，使酒面与空气充分接触，散发淡雅果香，沁入心脾。啜饮适量酒液入口，待香气在口腔和鼻腔充分融化时体会酒的芬芳，幸福味道将由此而生。

　　美味之佐

　　白葡萄酒另外一个特色就是佐餐：不仅可以餐前开胃，还能使菜肴变得更加美味，让你的整个用餐过程，都更具享受价值。一般来说，白葡萄酒有干有甜，大部分更是取中庸之道——半干半甜，适合搭配清淡的白肉如海鲜、鸡肉等，因为白葡萄酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。然而，白酒因酿造工艺不同，又呈现出比红酒更加多元化的风格。经橡木桶陈年酿造的白酒有醇厚的滋味，浓烈的更是可以搭配嫩羊肉及其他深色和味道香浓的食物。

　　具体而言，中淡型白葡萄酒，可以搭配清淡的广东菜，中味做法的海产、豆腐、蔬菜、卤水及白切禽类。浓郁型白葡萄酒可以选择搭配鲍汁菜式、烧烤禽类及海鲜、猪扒、烩或焖鱼类、意大利粉面及比萨等。

　　“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，白葡萄酒不仅可以搭配生猛海鲜，配合小餐点也别有一番情趣：苹果切片夹芝士，小面包片，沙拉、奶酪、巧克力配合冰镇白葡萄酒，可以在家做一场欢乐的派对，也可与三五好友小酌浅饮。人生如斯，不胜惬意。

　　理性的态度和足够的知识，是世界各国专家品鉴葡萄酒的法宝，也是真正享用葡萄酒美味的必备条件。了解白葡萄酒，找到犒赏自己的特殊果香和清冽滋味;呼朋唤友，随意而巧妙的酒菜搭配才是必修的时尚课程。加州乐事白葡萄酒，今年与你一起缔造时尚标杆!

(实习编辑：张曼)

白葡萄酒全新缔造时尚标杆

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