不苦良药之葡萄酒 / 健康吃出来

　　如果你喜欢饮用葡萄酒，这是好消息。

　　每天只要适量饮用葡萄酒，男性不过四杯，女性不过两杯，就可以降低患上血管心脏病的机会高达50%、癌症达24%。不管是葡萄红酒，还是葡萄白酒，效果一样。它们还有助于减压、松懈神经。但是如果饮用酒精含量过40%的烈酒，效果相反，会增加30%患病率。啤酒则毫无影响，不好不坏。

　　响，不好不坏。来自澳洲的菲立·诺里“葡萄酒医生”(Dr Philip Norrie，49岁)日前受邀来新主持“享用葡萄酒，享受健康”工作坊受访时，提供上述信息。这样的结论出自1995年丹麦哥本哈根一份医药报告，该报告第一次把不同酒精含量的酒类——烈酒、葡萄酒和啤酒，分开研究它们对人体健康的影响。

　　诺里医生的博士论文，就是研究人类把葡萄酒当良药的悠久历史。他在经营自己的诊所之外，1986年也自设“彭达瓦酒庄”(Pendarves Estate)，种植葡萄，酿酒出售。他行医多年，结合专业与兴趣，撰写葡萄酒与健康有关的12部书，并时常巡回演讲，大力推广“葡萄酒疗法”(Oenotherapy)。

　　诺里医生说，所谓“适量”是：若以一杯含有10克酒精成分、120到150毫升的葡萄酒为标准，男性每天不能饮用超过四杯，女性则不能超过两杯。女性饮用量是男性的一半，因为女性体内的脱氧酶(dehydrogenase，促进酒精新陈代谢)，只有男性的一半。但若超过此限，死亡率不减反增。

　　饮酒过度能造成肝癌和肝硬化等疾病;但若是不喝，也就没有预防心血管病、癌症的效果。饮用美酒，更能解压。

　　皆大欢喜的生活方式

　　至于是红酒还是白酒，分别不大。诺里医生说，医学研究证实，不管是红，还是白，只要适量饮用，都有益身心。而且不要等到宴会的场合，而应该在平常的日子里适量地饮用。

　　他也奉劝大家，不要等到40岁过后才喝，而是越早喝越好，因为预防胜于治疗。每天都要喝的原因是：葡萄酒的抗氧化剂和抗凝结剂的效用只有24小时。

　　葡萄酒能防动脉硬化

　　葡萄酒对人体有以下的保健功能：

　　适量的葡萄酒能有效预防心脏血管疾病。它可降低血液中的不良胆固醇，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化与心脏病的发生。

　　葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。

　　适度饮酒能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，预防老化，并可减少患上癌症、高血压等疾病的机率，延年益寿。

　　此外，用葡萄酒佐餐，还可促进人体对食物中所含的钙、镁和锌等矿物质的吸收。

　　据报道，全世界最老男人——意大利人瑞安东尼欧·陶德的113岁长寿秘诀就是：早上喝杯牛奶咖啡，午餐喝一杯葡萄酒，生活没有压力。

(实习编辑：朱燕梅)

不苦良药之葡萄酒

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