酸奶菌种多 买酸奶要看菌种吗

　　按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等，这种酸奶的价格往往也偏高。

　　保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌，也就是说，这些菌绝大多数不会进入大肠，不能起到“调整肠道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌等，经过长期筛选和科学研究，证明其保健作用比较强，如双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，促进铁和维生素D的吸收；嗜酸乳杆菌能协助蛋白质消化，在此过程中还产生乳酸、抗生素、及B族维生素等。所以，从理论上来说，这种酸奶可能利于调节人体肠道微生物的平衡。

　　但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。并且益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，这一点，消费者在选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值也不能被忽视。如果仅想获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收功能，直接购买普通酸奶即可。

　　肠胃不好怎么喝酸奶

　　1.在室温下放置一小会儿或者用手焐热一会儿再喝。

　　2.口腔加热。在吃凉食物的时候，不要马上下咽，在嘴里含一会儿再咽。

赞 (0)

相关推荐

  • 精明酸奶族正确选择酸奶

    很早之前,酸奶的营养价值就被肯定,因而广受欢迎,尤其对减肥人士而言,可谓是"圣品".酸酸甜甜的味道,浓稠的口感,刺激你的味蕾.然而酸奶的种类越出越多,功能也越来越多,精明的你会如何 ...

  • 自制酸奶计之二酸奶蛋糕

    自制酸奶计之二酸奶蛋糕

    自制酸奶计之二酸奶蛋糕 上次试验了一次酸奶以后,决定按照书的的方子一试.这个操作简单了. 原料: 酸奶.牛奶. 做法: 1.盒子开水洗净: 2.先放入少量的酸奶70ml(上次做的): 3.再放入牛奶4 ...

  • 自制酸奶记之二酸奶蛋糕

    自制酸奶记之二酸奶蛋糕

    自制酸奶记之二酸奶蛋糕 自制酸奶记之一以后,决定按照书的的方子一试. 这个操作简单了. 原料: 酸奶.牛奶. 做法: 1.盒子开水洗净: 2.先放入少量的酸奶 70ml(上次做的): 3.再放入牛奶4 ...

  • [酸奶吐司|如何做酸奶吐司]土司详细做法

    [酸奶吐司|如何做酸奶吐司]土司详细做法

    酸奶吐司 吐司材料:(一个450克吐司模的量) 高粉220克,低粉60克,细砂糖15克,盐3克,牛奶70克,蜂蜜30克,自制酸奶(较浓稠)70克,黄油20克 做法: 1,后油法(即:将除黄油以外的全部 ...

  • 买酸奶要看菌种吗

    湖南读者张女士问:我发现,如今酸奶包装上的名词五花八门,"益生菌"."乳酸菌"."双歧杆菌"--名称不下10种.各种各样的"菌&q ...

  • 买酸奶别被洋名忽悠了

    "我只是想买些酸奶而已,但五花八门的'酸奶'品种真让人难以选择."这是很多消费者目前的困惑.记者在北京多家超市调查时发现,如今的酸奶市场可谓异彩纷呈,除了之前一直受欢迎的" ...

  • 范志红:酸奶要尽量买新鲜的才合算

    近期网友们问了大量有关酸奶及其相关产品的选购问题.问题之繁多复杂,超过我的想象,在微博上用140个字回答,实在很难讲清楚,还是发个长篇文章来解释一下.一共有5千字,我写着不嫌累,各位看着也别嫌累. 1 ...

  • 女子买酸奶吃出橡皮筋 疑为避孕套橡胶圈(图)

    女子买酸奶吃出橡皮筋 疑为避孕套橡胶圈(图)

    超市正联系酸奶厂商共同协商处理此事 昨天,市民金女士在广州三元里一家大型超市买了四盒酸奶,刚吃了一口,就让她恶心得一下午没吃饭.原来,她在一盒酸奶中吃出一根橡皮筋,而酸奶味道酸腥油腻,她甚至怀疑这是避 ...

  • 买酸奶要选冷藏柜里的

    如此看来,超市里那些摆放在冰柜外面的酸奶已经不具备2℃-6℃冷藏的条件,其口味和营养价值也就无法保证了.所以,消费者在购买酸奶时不仅要看保质期,更要看"温度". 经常喝酸奶的人都会 ...