烟水悠悠恋上农家菜 / 健康吃出来

　　品尝农家菜，环境最重要，对于出品，多是要求生态食材、原汁原味就行;而环境呢?则是讲究天然，最好是绿树浓阴、杨柳垂岸，且有小桥流水的地方，想着泛舟湖边，或是垂钓堤边，泡上一壶功夫茶，等着鱼儿上钩，一天“农家乐”的休闲光阴就此打发，内心别提有多美。

　　青灯夜雨，白发秋风

　　本次的寻访地就是这样的一个休闲好地方，从市区出发，过琶洲上华南快速干线，不用5分钟，至“珠江御景湾”出口处下，右拐举目张望处，即可见万亩果园的青翠苍茫，“渔农庄”就隐藏在果园边。想着出者喧嚣，入者宁静，有着果林的掩映，气温都变得有所下降，而更重要的是，在此感觉空气中伴着草香的清凉渐渐袭来，从肌肤到达大脑，连负离子都变得格外慷慨，心情顿时也开朗起来。

　　山庄占地约2公顷，被主人有前瞻性地规划成各功能区，好一派岭南水乡的新气象!门前的停车位多达百个，食客完全不必为停车而发愁，而进入农庄大门，则如进入一古朴府地，但见那蜿蜒曲折的亭台路径上，两旁依栏处，是一池塘，不远处杨柳垂塘，塘中锦鲤悠然戏水，宛若无人。走过一段木桥，则是厅堂内由原木制作的简易餐台，客人用餐的地方就在于此。若是夜间来此，则可至亭外的塘边处就餐，享受星空下的浪漫，就着万亩果园的清风下饭。主人说最美的景观还不是现在，等到夏日塘中荷花盛开时，想着“接天莲叶无穷碧”的景象，这里绝对能成为一个“拍拖”的好地方。

　　店内装饰也是主人爱好的标榜，渔家风情在此一览无遗，斗篷蓑衣、虾笼渔网、仿古家居，甚至还有主人自泡的蛇酒!想着来此就餐，或厅堂中坐，或楼阁厢房中歇，酒足饭饱后，可沿着果园小路散步，也可在塘边看田鸭戏水，甚至可去后园的垂钓场耍上一番，至于鱼儿上不上钩，就看你魅力了。

　　丰收焖鱼虾蟹(按分量计价)

　　鱼是来自天鹿湖农场中放养的，由于塘中水质清澈无污染，故而这里的鱼比起平日市场看到的明显瘦身了很多，尝起来肉质也结实饱满。无腥味泥味，且无异味并有清甜之感，来此的客人一般都要点上一例。

　　古法碌鹅(32元/例)

　　2~3公斤重的自养家鹅，加酒、糖、生抽等调味料同烹，上桌时再斩件。只见金黄色的鹅肉一块块排着，光艳照人。自调的酱汁味道浓郁，肉质细滑肥嫩，连骨头都是香的。

　　铁板黑豆芽(18元/例)

　　豆芽常吃，黑豆芽却不常见，这可是主人精心从乡下老家淘来的“土货”，在市面上较为少见，配以咸鱼肉沫，口感更为香口。

　　木炭鸡油饭(12元/例)

　　以木炭为火源，瓦煲受热更为均匀，淋上鸡油，其焗出来的米饭更为喷香，主人说最好吃的部分，还是锅巴，他一个人就能吃上一煲!

　　面豉焖花腩(23元/例)

　　典型的怀旧菜，选用传统的面豉，辅以精选的五花肉，外观虽然不上镜，但夹上一块入唇，其香浓入味，肥而不腻的口感，绝对让人想再来一口。

(实习编辑：张曼)