巧用豆浆做美食
夏季，人们是两地吃点豆制品，既能够补充出汗损失的B族维生素和钾、镁等元素，又可以补充蛋白质，以满足人体的需要。
豆浆是豆制品中一款老幼皆宜、价廉质优的饮料。豆浆除了可以直接饮用外，还能与其他食物一起加工制成美味可口的食品。
下面就推荐几种用豆浆做成的营养美食： 1豆浆米饭：取浓豆浆、大米各适量。将豆浆与大米一起入锅煮饭，米熟即成。用豆浆煮的米饭清香可口，能够充分发挥黄豆和大米的营养互补作用。人们在夏季吃这种米饭，会感到十分的清爽。
2豆浆煎饼。取豆浆、豆渣、面粉、葱花、精盐个适量，鸡蛋1个。用豆浆把面粉调成糊状。向此面糊中加入适量的豆渣和精盐，再将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。然后将此面糊摊在平锅里，上面撒上葱花。这种煎饼中含有大量的膳食纤维、低聚糖、大豆异黄酮和矿物质，是中年女性理想的食品。
3豆浆窝头。取玉米粉、浓豆浆、豆渣各适量。将玉米粉和豆腐渣混合后加入豆浆揉成面团。将此面团做成若干个窝头。将此窝头上锅蒸熟即成。这种窝头口感柔软，比普通窝头含有更多的蛋白质、膳食纤维和B族维生素，故非常适合正在减肥的年轻女性食用。
4豆浆鸡蛋羹。去鸡蛋1个，豆浆、精盐各适量。将鸡蛋打入碗中，加入豆浆和精盐后搅拌均匀，上锅蒸成鸡蛋羹即成。用豆浆制成的鸡蛋羹比普通的鸡蛋羹更有营养，而且口感能画，非常适合儿童和老人食用。
（实习编辑：张丽娟）
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