潮流饮食:眼睛"吃"好看的日本菜 / 健康吃出来

　　知是哪位“哲人”总结出一段颇具调侃意味的食经：中国人是用嘴巴吃，美国人是用脑子吃，而日本人则是用眼睛吃。其中有一定的道理，因为日本菜五颜六色的，很好看。几次经过位于团结湖西门北侧的三四郎日本料理店，总是不由的想起那位“哲人”的话，因为那橱窗中的样品做的简直不像菜，而像是一件艺术品。一直想进去尝尝，却又听人说日本餐馆很“黑”，想想自己干瘪的钱包，只好等机会了。

　　终于抓到一个挨宰的“款”，恰好又有共同的想法，于是随着日本小姐“一拉下伊嘛狲”的问候声中，我们踏进了三四郎日本料理店，里边的设计还真有点日本味道，颇为幽雅的大厅和极具日本特色的就餐环境。虽然有大大小小十几间的塌塌米可以选择，但我们还是选择了大堂，坐的更习惯一些。

　　五颜六色的日本菜

　　轮到点菜，我还真不知道点什么，好在有朋友指点，小姐又热情推荐，终于选出了几款特色菜，在这里向大家现学现卖，你以后到了日本餐馆不妨“照方抓菜”。

　　这里是属于当今流行的日本关东料理，有新鲜的刺身料理、炸天妇罗、鸡素烧、鳗鱼蒲烧、江户前寿司、绿茶面和各式的盖浇饭。此外，还有铁板烧和炉端烧和活鱼等。好多的名字我都是第一次听说，你也记住了，以后去吃日本料理的时候，也能充半个行家。

　　日式的铁板烧取材于新鲜的海鲜和从日本空运来的神户牛肉，从新鲜的蔬菜到营养丰富的菌类，可以说是应有尽有，佐以诱人的酱汁，现场的煎烤，香气四溢，谗虫都从肚子里爬出来了。寿司虽非正式的日本料理，但作为传统食品，也被请进了店里，是选取海鲜原料和高黏度、油性大的日本优质大米制作而成。

　　新鲜的刺身料理可以说是这里的看家菜，品种有金枪鱼胸肉极品和各式的海鲜产品，福建的加吉鱼、渤海湾的偏口鱼、澳洲的鲍鱼等十几个品种，能满足爱吃生鱼片的顾客的口味。

　　活鱼可以说是一大特色，不是每个店里都能见到的。因为制作时间短，所以鱼肉精盈适口，脆滑鲜嫩，回味无穷。这道菜对厨师的手艺要求极高，不是经常能够品尝到的噢?

　　新鲜的日本菜真是漂亮，刚刚端上来的时候，都有点舍不得吃，眼睛先过够了瘾。听小姐介绍，这里所用都是空运而来的精选新鲜原料，感觉嘛……自己去尝尝就知道了，而且，价格也不像传说中的那么“黑”，倒是不妨一试。这里，只好先让你的眼睛先过过瘾了。

(实习编辑：张曼)

潮流饮食:眼睛"吃"好看的日本菜

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