『零添加麻辣烫』自制超人气排挡美食

对于吃货来说能够满足自己的味蕾需求绝对是下厨的第一动力，既然外食不行，那就干脆自己在家山寨一下喽。制作底料必然少不了花椒和辣椒，花椒我用的是红色的那种，带籽、椒香浓郁；辣椒方面因为我不太能吃辣就用了最普通的红辣椒，颜色好看但其实并不辣，讲究些的可以用海椒或者灯笼椒。除了花椒和辣椒这两味主料之外还有几样比较常见的香料，如八角、草果、香叶、桂皮、陈皮、丁香、白芷等，另外，如果你家里有自制的牛油那就放一点进来吧，汤底会更香浓，市售牛油就算了，尽量减少添加剂的摄入吧。最后底料煮开后再放上两大勺醪糟，既可以以增加香味，将各种调料的味道融合，还可以大大降低上火、长痘痘的烦恼。川菜做法大全

虽然是第一次自己在家制作麻辣烫，制作过程各种忐忑，但最后煮好的麻辣烫的味道还是让我相当满意的，麻香十足，辣味适中，蘸上我最爱的麻酱小料吃的那叫一个爽。最后提醒大家，吃完麻辣烫一定要记得喝杯酸奶，可以很好的保护肠胃、减少辛辣食物对肠胃的刺激。

材料：

锅底：花生油2大勺，郫县豆瓣酱2大勺，剁椒1勺，醪糟2大勺，干辣椒3个，香叶2片，桂皮1小段，大料1个，白芷2小片，陈皮2段，花椒15-20粒，大葱1/2根，大蒜5瓣，老姜5片，冰糖3-5粒，高汤适量。

材料：小油菜，土豆，藕片，西兰花，香菇，木耳，鱼丸等。

蘸料：麻酱，温水，盐，生抽，香菜。

做法：

『零添加麻辣烫』自制超人气排挡美食