门道回转寿司 / 健康吃出来

　　门道回转寿司大概是好运街上最小的一个门脸儿，顺着曲折的台阶上到二楼，一下子豁然开朗，日式的干净整洁和周到服务让人舒服。

　　由于临近日本大使馆，口味正宗便成了一个硬指标，第一道“腌三文鱼拼盘”上桌的时候，让我狠狠地咽了一下口水，因为它看起来比菜单上还要漂亮诱人。新鲜三文鱼经过特殊调料的腌制，颜色由橘黄变为水红色，豪爽的鱼片足有半公分厚。夹起一片卷进嘴里，清香、咸鲜，少了三文鱼刺身的油质，口感也清爽多了。

　　建议大家在吃这道拼盘的时候不要加绿芥末，先就着伴碟的苏子叶和薄荷叶吃掉鱼片，好好享受清新的口味，最后再用柠檬和绿芥末拌上碟子里的菜丝来吃。这样一道完美的拼盘只要38元，我在满意之上又加了一个满意。

　　如上所述，价格是“门道”给我们的一个惊喜。寿司师傅站在转台中央埋头忙碌，红、蓝、黄碟分别只要3元、5元和7元。红碟的“炸鸡寿司”绝对是投快餐时代年轻人所好，小小的紫菜米饭里卷了一块带皮的炸鸡，配上沙拉酱和一片花生菜。炸鸡滋味十足，是腌过直接炸成，没有裹糊，干干的口感与米饭结合，十足美味。

　　蓝碟虽然只要5元，但慷慨地让我吃到了“鲈鱼手握寿司”，鱼片洁白透明，大小刚好一口塞下。9元的粉环碟和11元的绿环碟则属“高端”品种，菜单实在太过丰富，价格低，分量适中，让人欲罢不能。

　　“鳗鱼饭”26元一碗，深深的圆形瓷碗里盖了一大片鳗鱼，浇着红亮的汁，旁边配了一团蛋皮切成的细丝。鱼肉很绵，调味汁咸甜适口，衬得鳗鱼本身的油香味愈发突出。饭量不大的人建议两人和合吃一碗，吃到最后一口米饭还能有汤汁配合，只能说厨师在掌握材料配量上的确功力十足。

　　“日式烤串山椒肉卷”(5元)是一道让人爱不释口的小食品，培根肉紧紧卷着2根杭椒，只用盐和胡椒调味，培根微焦，杭椒却还是清脆无比，两样原料从口感到口味的配合都是天衣无缝。同样的“培根青笋”(5元)用照烧汁调味，鲜美无比。

　　本来已经打算结账，寿司师傅又向我们推荐了当天非常新鲜的针鱼，并且热情地把一整盘的鱼托起来给我们看。小鱼晶莹剔透，我们无力抵抗，只好妥协。“针鱼刺身”(38元)造型可爱，鱼肉本身有淡淡的咸味，沾上芥末放进嘴里不用怎么嚼就化了，配上衬碟的萝卜细丝一起嚼，怪自己的胃口太小。

　　“门道”的价格实惠得有些不像日本料理，所有的拼盘28元起，顶级豪华的也不过388元。让人高兴的除了菜品和价格，还有轻松优雅的环境以及不紧不慢的服务，有这些，你还需要在那些回转寿司连锁店门口等位吗? 文三藏

　　门道回转寿司朝阳区枣营路29号好运街16号，(010)58670277，11:30-21:30(回转)，11:30-14:00&17:30-22:00(和食)，人均消费：80元。

(实习编辑：朱燕梅)

门道回转寿司