潮流饮食:圣诞餐桌上的传统佳肴 / 健康吃出来

　　大红的桌布温柔地覆盖了长长的桌案，摇曳的烛光点亮了满桌的美酒佳肴。用柏树枝装点的餐盘中，硕大的火鸡色泽金黄、红酒腌制的苹果散发着醉人的香气、巧克力蛋糕和各式的甜点一应俱全，盛装的人们落座桌边举杯互道祝福，我们知道--圣诞节到了。在餐桌上黄色圈状的鲜橙片预示着美好的祝愿。玫瑰、核桃、桂皮、和颜色鲜艳的水果是圣诞传统的桌上饰品。

　　如果你想过一个真正意义上的西式圣诞节，那么一定要选择圣诞的传统食品——火鸡。在国内的各大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的火鸡，还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面→团、腌苹果等传统配菜，红酒汁、蓝梅汁是必备的调料，有的饭店还附带提供鸡肝汁、芥茉汁、香草汁和水果汁。如果不是多人的家庭大餐，可以购买半只，或按流行的做法选购加工好的火鸡片，中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道难以形容，只有亲身体验才会有所感受。

　　圣诞餐桌上的传统佳肴

　　在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节;但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。

　　这种风俗已有三百多年的历史了。据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。因此圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了!

　　圣诞蛋糕：原来蛋糕不只是生日的时候才能派上用场，其实，任何节日都可以用它来装点节日的气氛!圣诞节的蛋糕当然少不了圣诞的独特装饰了，不如让我们先来看看香港的应节蛋糕有什特别之处吧!

　　传统白色糖霜色圣诞蛋糕：传统的英式蛋糕内包有很多的果粒，外层用白色糖浆包裹，简间单单的装饰，与其他色彩缤纷的圣诞食品放在一起，更可彰显出它的特色。

　　火热圣诞树：饼的表面铺满了草莓，外表十分讨好，内层的鲜芒果馅料，又可换其他口味，最合适喜爱水果的人士。

　　Nutcracker：形状是一个士兵。师傅要将做好的蛋糕底切成士兵状，然后在层与层之间涂上榛子忌廉，饼面的士兵就用不同颜色的糖浆画成。

　　火树银花：树干形的蛋糕是圣诞蛋糕的指定设计。不过，这个火树银花的馅不是蛋糕，而是换上瑞士杏仁云呢拿雪糕，整个蛋糕除了斧头可以收藏外其余的都能吃进独自里。

　　Stolen：这是德国人在圣诞节传统食品。是由葡萄干、橙皮、杏仁片、霖酒、面粉及牛油制成，酒味及牛油味较重。是佐酒或下午茶小食的最佳选择。

(实习编辑：张曼)

潮流饮食:圣诞餐桌上的传统佳肴

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