感受来自新西兰的潮流美食清风 / 健康吃出来

　　碧海蓝天的新西兰，让人心生无限向往的旅游胜地。不仅如此，这个大洋洲国家还是著名的美食之国，在新西兰，鲜嫩多汁的肉类、醇香浓郁的奶制品、极品海鲜、丰富新鲜的蔬菜水果、优质美酒以及新颖别致的食品和饮料，每一口都是美味，在世界上的任何一张餐桌上都能惹人食指大动。

　　然而新西兰的美食不仅仅只有美味。随着健康饮食和食品安全等问题日益引起全球消费者高度关注，人们对保证环境可持续发展的健康食品需求日盛。新西兰有优越的自然条件，政府和企业亦有严谨科学的行为文化，所以，新西兰在食品和饮料业采取的环境可持续性发展举措都堪称令世界瞩目的成就。

　　美味肉类

　　新西兰的牲畜是幸福的。一只只壮硕安详的牛、羊在广袤的天然草场踱来踱去，饿了有新鲜的牧草，没有人喂它们谷物或是其他辅助饲料，这样不仅减少了动物的压力，同时降低了成本和环境污染。有了健康的源头，新西兰肉类行业更是采用最先进的技术生产、加工和保存这些世界上最好的、最健康的牛羊肉。

　　新西兰肉类行业的禽畜无病生态以及独特的回溯系统能让消费者了解到他们所食用的肉类的畜牧地点，保证现代化精心管理的牧场将丰富多样、美味多汁的肉类美食带上人们的餐桌。

　　新鲜海鲜

　　新西兰的水产业每年为国内外海鲜爱好者提供十亿餐的海鲜，这是一个传奇般的产业，20年前，新西兰的中层水域和深海渔业鲜为人知，水产养殖业也只是少数倡导海水养殖先辈的梦想。

　　随着水产养殖业的不断成长及捕鱼水域的有序发展，海鲜产业已成为新西兰最有价值的出口产业之一，其优质产品、严格的食品安全标准和世界领先的渔业管理计划享誉国际。新西兰拥有世界第五大沿海捕鱼区，在可持续性发展的前提下，捕捞近96种鱼类及贝类，出口世界各地。其中最具代表性的出口价值最高的海产品就是绿壳贻贝(Greenshell)。

　　那绵延5000多公里海岸线和纯净水质，为新西兰独有的绿壳贻贝，提供了理想的生长环境，无需使用任何肥料、除草剂、杀虫剂或人工饲料，“绿壳贻贝”口味丰富、健康且鲜嫩，是名副其实的“绿色”海产。

　　诱人奶酪

　　新西兰是出产高品质的牛奶的天堂。温暖的冬季和漫长温和的夏季使得奶牛可以全年都在牧场上享受大自然。这一行业发展成熟并一如既往地以客户为中心。其产品种类繁多，从高品质的奶粉、黄油、奶酪，到特色食物，如美味冰激凌、以及为航空公司、酒店及餐饮业特制的方便黄油块。

　　关注品质和创新是新西兰奶制品行业的显著特点，富饶的天然牧场饲养体系，大规模加工能力，巨资支持的研发和创造性的营销模式让新西兰拥有了世界一流的奶制品，成为世界第五大奶酪出口国。

　　清香水果

　　大西洋的和风暖日滋润着新西兰的果园。生产佳沛奇异果的新西兰佳沛公司致力于环境可持续性发展和回溯体系管理。公司生产引入“害虫综合管理”(IPM) 机制，在新西兰奇异果种植园中，采用生物控制、作物管理并结合各种园艺技术，最大限度减少杀虫剂的使用，就连包装也采用了可回收或可再利用材料。新西兰佳沛国际有限公司是全球最大的奇异果出口商，产品销往60多个国家。

　　醉人美酒

　　只有美食的盛产，算不上令人信服的美食之国。新西兰地理形态差异鲜明，既有浓密的原始森林、莽莽的雪山，也有壮丽的海岸线。人们利用这独特的地貌，结合新西兰的气候和工艺技术，生产出独特的高档优质美酒。新西兰10个酒类制造区共有500多个葡萄酿酒厂。

　　长久以来，新西兰美酒以其独特、浓郁和充满果香的口感闻名于世。新西兰餐饮汲取法国和意大利传统厨艺，以及亚洲和太平洋地区异国菜肴的精华，并融入各类葡萄酒使菜品配搭美轮美奂。

　　事实上，马尔堡(Marlborough)区出产的长相思葡萄酒已经成为新的国际品种标准。黑比诺、雷司令、赤霞珠和美乐等其他优质品种，都以其优秀的品质进一步提高了新西兰制酒商的美誉度。新西兰酒业还率先制定了严格的行业标准，以保证在环保的条件下酒品生产的可持续发展。

　　营养蜂蜜

　　新西兰蜂蜜拥有健康的品质和香甜的口味，蜂产业是新西兰蓬勃发展行业中的佼佼者。

　　质量控制体系保证生产出纯天然、无抗生素残留的蜂产品。新西兰特产花木如麦芦卡、新西兰忍冬、总状万恩曼和新西兰圣诞树成就了许多口味独特的美味蜂蜜，其卓越的品味，广泛的用途和保健特性广受人们的青睐。美味的麦芦卡蜂蜜因其具有保健功能及丰富淳厚的味道而受到国际市场的认可。

(实习编辑：张曼)

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