不要让孩子吃半熟鸡蛋
有六种鸡蛋我们不能吃!吃鸡蛋超过几个容易中毒?营养新知识:鸡蛋的健康新说 六岁左右的孩子对营养的需求比较高,仅靠吃一般正常的饭菜,往往满足不了他们身体发育的需要,特别要吃一些高蛋白的食品,鸡蛋营养很丰富,可以适当地给孩子多吃一点。
据调查表明:每100克鸡蛋中含蛋白质(蛋白质食品)14.7克,脂肪11.6克,钙(钙食品),磷,铁(铁食品),维生素(维生素食品)等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中,含有抗生素蛋白和抗菌素胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解,消化,吸收。
因此,给孩子吃鸡蛋时,必须先将其破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化(消化食品),吸收,而在代谢过程中被排出。另外,鸡蛋在形成的过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染病症。因此,不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
(实习编辑:张曼)
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