香嫩软鲜 狗不理包子

说起包子,应该就没人不知道狗不理的大名吧,这可是一种非常有名的包子,以皮薄馅香而出名。这次就给大家推荐一款自己在家里制作狗不理包子的做法,其实过程也是相当简单的啦,大家如果想挑战下自己的手艺,就赶快来试试看吧。

温馨提示:
吃不完的包子最好包起来冷冻,下次再吃热一下就行了。

主料

特一粉 500克 大葱 2根 猪肉末 400克

辅料

花椒油 适量 蚝油 适量 姜粉 适量 酵母粉 5克 骨头汤 适量 精盐 适量 酱油 适量 香油 适量 绵白糖 10克 水 280克

制作步骤:

1、酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀。

香嫩软鲜 狗不理包子

2、再加入特一粉。

香嫩软鲜 狗不理包子

3、启动面包机和面15分钟,然后室温饧发30分钟。

香嫩软鲜 狗不理包子

4、利用饧面的这段时间制作馅料:大葱切成末。

香嫩软鲜 狗不理包子

5、猪肉馅中加入1汤匙蚝油,2汤匙酱油和3汤匙骨头汤,顺一个方向搅拌上劲。

香嫩软鲜 狗不理包子

6、加入大葱末。

香嫩软鲜 狗不理包子

7、将现炸的花椒油浇在大葱末上。

香嫩软鲜 狗不理包子

8、将花椒油和大葱末拌匀,这叫葱包油。

香嫩软鲜 狗不理包子

9、然后加2小勺姜粉、1小勺盐和1汤匙香油,搅拌均匀,将拌好的馅料用平铲拍平,避免出汤。

香嫩软鲜 狗不理包子

10、将饧发好的面团揉搓排气,然后揪成24个小剂子,撒上些干面粉,防粘。

香嫩软鲜 狗不理包子

11、将每个小剂子都擀成包子皮。

香嫩软鲜 狗不理包子

12、取一个包子皮,放上猪肉大葱馅。

香嫩软鲜 狗不理包子

13、捏成包子。

香嫩软鲜 狗不理包子

14、全部包好后,放入蒸锅,二次发酵15分钟。

香嫩软鲜 狗不理包子

15、然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅。

香嫩软鲜 狗不理包子

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