鲜香软绵 梅干菜大肉包
今天给大家推荐的这款梅干菜大肉包，相信大家就算自己没做过，也一定都在外面有吃过。因为梅干菜的口感相当的清香，所以用来和猪肉一起搭配做成包子的内馅是再好不过的啦，而且大家学会了做这种包子，以后也可以改成自己喜欢的馅料哦。
温馨提示：
发酵的时候也可以利用烤箱的发酵功能。
主料
梅干菜 适量 面粉 600克 五花肉碎 适量
辅料
麻油 适量 酵母 7克 水 315克 酵母 7克 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 荤油 适量
制作步骤：
1、7克酵母和600克面粉拌匀后，加入315克水，边和边加，视面团情况加水，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2、发酵时，可以准备馅儿。五花肉剁碎，这个是个力气活儿，要有耐心慢慢弄。猪肉剁好后，加入小半碗水左右，用筷子顺时针打馅儿，加了水的肉馅不会很干，会稀滑很多。
3、加入梅干菜碎。
4、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、麻油，荤油，继续用筷子顺时针打馅儿，约十分钟。
5、面团发酵好，食指粘干面戳面团中间，面团不回缩就是发好的面团，揉压排气后分割呈均匀的小份。
6、用擀面杖擀成中间厚周边薄的包子皮，包入肉馅。
7、右手拿着包子皮边，顺边捏褶子，最后旋一圈收口。
8、包好的包子，放在蒸锅中，15-20分钟后上锅蒸，大火20分钟，然后关火，焖2-3分钟。
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