快乐如此简单--回锅肉

快乐如此简单--回锅肉

原料：五花肉300g，青蒜5根，料酒2大勺，葱一根，姜一大块，豆瓣酱一大勺，干豆豉0.5大勺，甜面酱一大勺，青红辣椒一共5个，生抽一小勺，糖一小勺

家常菜做法大全做法：

  1. 先在锅里倒大量清水，放入整块五花肉，葱一根和几片姜，大火煮开后转小火煮15分钟
  2. 煮好的肉冲凉水冷却，切成2、3mm厚的薄片
  3. 将青蒜的蒜白和蒜叶分开，分别斜切成寸段，辣椒切块，姜切成片，干豆豉切碎待用
  4. 起油锅，待油热后中火下五花肉和姜片煸炒3分钟至肉片出油
  5. 下干豆豉碎、豆瓣酱和甜面酱炒出红油
  6. 烹入一大勺料酒
  7. 下切块的辣椒和蒜白炒1、2分钟至断生
  8. 下生抽和糖调味
  9. 下蒜叶略伴炒即可关火

Tips：

  1. 五花肉不要切得太厚，薄薄地才好入味
  2. 蒜白和蒜叶分开下锅
  3. 豆瓣酱、干豆豉和甜面酱都含盐分，后面加生抽之前尝一尝，不要过咸

四川回锅肉做法,正宗的回锅肉做法大全

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