每日一菜:咸蛋黄炒南瓜
原料：
南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝；
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎；
3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；
4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1、南瓜要切薄一些，否则短时间内很难炒熟；
2、如果南瓜切得厚不易熟的话，可在翻炒后加少量水炖煮一会，水收干后再下蛋黄翻炒；
3、南瓜不能与羊肉一起吃。
南瓜各种成分的功用：
南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
1.多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2.类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3.矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5.脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
（责任编辑：王健淇）
()专稿，未经书面授权请勿转载。
相关推荐
-
金黄诱人 咸蛋黄炒南瓜
大家都知道,咸蛋的精华部分自然在于其蛋黄,香嫩流油的咸蛋黄通常都让人吃上一口即停不下来的感觉.这次给大家推荐的这款咸蛋黄炒南瓜,就采用到了咸蛋黄搭配着南瓜一起炒制,两都食材的颜色都是金黄色,炒出来你中 ...
-
咸蛋黄炒南瓜
原料: 南瓜.咸蛋黄.香葱.黄酒. 做法: 1.咸蛋黄放在小碗中,倒上黄酒,上锅蒸6-8分钟. 2.南瓜去皮切片,入水焯一下,香葱切段. 3.蒸好的蛋黄,用叉子捣烂成泥. 4.锅热后倒油,转小火,倒入 ...
-
[咸蛋黄炒南瓜]:咸蛋黄与南瓜的完美结合
原料: 南瓜300克.咸鸭蛋黄3个.大葱一段.盐1/4茶匙.油1汤匙. 做法: 1.南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝: 2.咸鸭蛋黄用勺子碾碎: 3.锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好 ...
-
咸蛋黄炒南瓜做法的详细图解
原料: 南瓜半斤,切厚片.咸鸭蛋黄四个.干红葡萄酒两大匙.鸡精一咖啡匙.葱两棵,切段.盐适量. 做法: 1.在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒. 相关阅读: 1. [饮食常识] 秋天适宜吃南瓜 2. [食物档案 ...
-
咸蛋黄焗南瓜详细做法 图解
准备原料: 南瓜.咸鸭蛋.装饰物:香菜 调料:鸡粉.食用油.盐. 1.先把南瓜去皮. 2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状. 咸蛋黄焗南瓜详细做法 图解 3.咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压 ...
-
不用鸡蛋的蛋炒饭-咸蛋黄炒饭
不用鸡蛋的蛋炒饭-咸蛋黄炒饭 炒饭的魅力非凡,非凡在它的随意,摒弃了刻板取而代之的是随遇而安,一碗剩饭,配上随手可得的简单食材就能舞动味蕾,带来美妙的味觉体验. 一碗炒饭可以做得奢华无比,添加鱼翅鲍鱼 ...
-
香嫩鲜滑 咸蛋黄炒苦瓜
作为一个标准的吃货你应该要知道,咸蛋的精华部分全部在咸蛋黄了,它的味道软软沙沙的,做得好的咸蛋黄还流着鲜浓的油汁,吃起来非常美妙.而且这次给大家推荐的这款咸蛋黄炒苦瓜,原本清爽的苦瓜由于有了咸蛋黄的调 ...
-
咸蛋黄炒蟹
[咸蛋黄炒蟹] 主料:青蟹 2只 .熟咸蛋黄 2个 配料:葱.姜 调料:食用油.盐.糖.生粉 做法: 1. 葱切成段,姜切成丝,咸蛋黄碾碎备用: 2. 活蟹清理洗净,蟹壳完整,蟹身连脚对半斩块,蟹钳敲 ...
-
咸蛋黄煮南瓜
南瓜,其实就是金瓜,南瓜果肉可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效.此外,南瓜多糖可以有效地降血脂,南瓜中的果胶能有效地解毒,护肝肾以及保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜 ...
