成都著名小吃[担担面]成功的关键

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  蛋烘糕 面粉.鸡蛋.白糖.发酵浆混搅成糊,舀入铜锅,木炭微火烘烤,放入甜.咸馅,烘至全熟,对折成金黄而成.形如半月,松泡酥嫩,蛋香浓郁. 川北凉粉 豌豆经洗.泡.磨.去渣.加热.搅动至熟,冷却,切片丝 ...

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  幸福双 为油包点心,因成对供应,故名.馅心用赤豆沙,配以猪板油.蜜枣.核桃肉.金桔脯.佛手萝卜.青梅.松仁.葡萄干.糖桂花等.成品皮薄绵软,油润多馅,香甜美满. 猫耳朵 源出清宫御膳,为形似猫耳的麦疙 ...

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  过桥米线 由汤.片.米线三部分组成. 米线:先将大米经选.洗.漂.发酵.磨浆.浸滤.挤压入开水锅.凉水漂备用: 汤:用活鸡.活鸭.猪筒子骨.猪排骨等熬制而成: 片:用鲜鸡脯肉.猪脊肉.肝.腰及鸟鱼或鲤 ...

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  荷包饭 以稻米.鸭肉.虾仁.叉烧肉.鸡蛋及各种调料,烹后用荷叶包裹,蒸制而成.清香可口,为夏秋佳品. 肉粥 以鲜肉切成薄片,放进滚烫的粥内煮熟,加调料后食用.有牛肉粥.猪肉猪肝粥.鱼片鱼球粥等.为早餐 ...

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