每日一菜:凉拌海带丝 / 健康吃出来

　　廉价的食物不一定没营养，海带虽然便宜，营养却十分丰富，它含有碘、铁、钙、甘露醇、食物纤维等人体所需的成分。吃海带能抗辐射，适合电脑一族食用，另外，常吃海带还能让你的秀发保持光泽，海带最简单最美味的做法就是凉拌海带丝，下面一起来试试吧！

　　材料：海带300克，葱、蒜、姜、辣椒、芝麻、酱油、醋、盐、糖各适量。

　　做法：

　　1．将海带切成细丝，用水焯4分钟；

　　2．葱和辣椒切碎；蒜拍碎切成蓉；姜切丝；

　　3．热锅下油，下葱、蒜、姜、辣椒爆香，再下芝麻、糖、酱油、盐、醋，烧成粘稠状，熄火，下海带拌匀，即可装盘。

　　每日一菜做法提点：

　　烹制海带前要先用清水泡开，中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口，焯水时间不宜过长。

　　●美食营养价值分析：

　　海带的营养价值

　　海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，防治人体缺钙；海带富含硒，具有防癌的作用；海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫；海带中含有60%的岩藻多糖，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，达到治疗糖尿病的目的；海带上常附着一层甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃海带能够预防心血管方面的疾病；海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患，另外，海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用并能使头发保持光泽；海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽；海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物；海带还有延缓衰老的作用。

　　小编温馨提示：有两类人不适宜大量食用海带。第一类是孕妇，一方面海带有催生的作用，另一方面海带含碘量非常高，过多的食用会影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇要慎吃。第二类是偏寒体质者不宜多吃。

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（责任编辑：骆丽萍）

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每日一菜:凉拌海带丝

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