年轻爸爸不能错过的江湖菜[尖椒鸡]

2024-10-22 05:14:29

年轻爸爸不能错过的江湖菜[尖椒鸡]

川菜做法大全【所用料】

　　　　鲜公鸡半只（ 800克）　青尖椒150克　鲜红朝天椒5个　鲜花椒1把　

　　　　大蒜6粒　生姜1块　菜油6汤匙　五香粉1/2咖啡匙　盐适量　干淀粉1/3汤匙

　　　　鸡粉1咖啡匙　白糖1咖啡匙　酱油1汤匙　黄酒1/2汤匙　香油1/2汤匙

　　【这样做】

年轻爸爸不能错过的江湖菜[尖椒鸡]

年轻爸爸不能错过的江湖菜[尖椒鸡]

　　　　　　　1、尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片。

　　　　　　　2、鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头。

　　　　　　　3、将肉切成丁。

　　　　　　　4、把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、适量盐放入鸡肉。

　　　　　　　5、抓匀鸡肉，腌制10分钟。

　　　　　　　6、净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出。

　　　　　　　7、继续温火，将花椒炒香。

　　　　　　　8、放入双椒和姜蒜炒香。

　　　　　　　9、下入鸡丁，大火快炒30秒。

　　　　　　　10、尝尝咸淡，再放适量盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅。

夏季养生菜谱小贴士：

　　　　1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，

　　　　　如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙。

　　　　2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤。

　　　　3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放。

　　　　4、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，

　　　　　不在四川，淘宝网上可以搜索购买。

　　　　5、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。

四川尖椒鸡家常做法,好吃又简单尖椒鸡做法大全【图】

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