金针菇的营养价值和吃法

  金针菇是一种很常见的食用菌。以前喜欢吃它因为爽脆的口感和清甜的滋味,不过近年来发现金针菇有很好的食疗功效。首先金针菇在日本被称为“益智菇”,因为它含有许多人体必需的氨基酸成分,其中含有能促进人体发育、增强免疫力的赖氨酸,以及在幼儿生长期所必需的精氨酸,这两种氨基酸的含量尤其丰富,有促进儿童智力发育和健脑的作用。另外,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

  除了能益智和抗过敏,金针菇还是一种含高蛋白低脂肪、高钾低钠的食物,是老少咸宜的优质食材。一般食用金针菇,多白灼凉拌或涮汤,复杂点的当然也有,就看你舍不舍得花精力料理了:

  培根金针菇卷

  金针菇100克、培根4片。金针菇洗净,切去根,焯水后捞起,沥干水分;取一片培根将适量金针菇卷起,接缝处用牙签固定,以免散开;将平底锅烧热,放少许油,待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中,煎至整体金黄即可。

  金针菇肥牛煲

  金针菇100克、速冻肥牛卷300克、龙口粉丝一把、葱、姜、干辣椒、八角和沙茶酱各适量。金针菇去根,用清水浸泡洗净,焯水后捞出沥干;肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出,以去除血水;粉丝取合适的长度,用热水泡开泡软,沥干;锅内加少许油烧热,下葱段、姜片、干辣椒、八角爆香,加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀,加入适量高汤或水烧开,依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片;混合均匀后转入砂锅内,大火烧滚,至汤汁收干即可。

(实习编辑:袁佩琪)

最受欢迎饮食热文

女人的养颜水

黑色食物补肾

拌凉菜不放味精

世界第一健康菜

豆浆+鸡蛋禁忌

  • 蔬菜的10种错误吃法小心致病
  • 警惕:五种食物“最怕冰箱”
  • 切忌!别把养生茶喝成“毒茶”
  • 蔬菜有农药 三类菜不易被污染
  • 揭秘水果养颜偏方的8个大骗局
  • 吃哪几类食物会使你“早衰”
(0)

相关推荐

  • 鸡蛋的营养价值和吃法

    鸡蛋是一种营养非常丰富.价格相对低廉的常用食品.它的食用对象相当广泛,从4-5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋. 一.鸡蛋的营养价值 蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两 ...

  • 鸡蛋的营养价值和正确吃法

    鸡蛋是一种营养非常丰富.价格相对低廉的常用食品.它的食用对象相当广泛,从4-5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋. 一.鸡蛋的营养价值 蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两 ...

  • 食话实说第52期:天价切糕营养价值有多少?

    往期回顾 第51期:空腹吃香蕉到底好不好?第50期:长期吃炸鸡会导致肾衰竭?第49期:吃辣不是胃溃疡元凶第48期:盐蒸橘子可治咳嗽?第47期:水果另类吃法健康吗?第46期:美味火锅汤该不该喝?第45期 ...

  • 营养酸奶聪明吃法

    酸奶也可变换吃法.以酸奶加入新鲜果汁或果酱,调配出自己喜爱的果味酸奶,或加入冰块用果汁机打成各式冰沙,大人小孩都适合,既时髦又健康. 早晨吃把酸奶当早餐吃,可以避免和其它食物混杂,能提供有益菌给肠道, ...

  • 鱼翅燕窝海参真实的营养价值

    鱼翅 营养真相:与虾蟹搭配,营养才好吸收 根据现代营养学分析,鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸.如果仅取蛋白质一项进行比较,每100克干鱼翅所含蛋白质为83.5克,要比很多含蛋白质较高的食物如鸡 ...

  • 榴莲的营养价值 滋补又可缓痛经

    榴莲被称之为"怪味食物",这种怪味让不少人垂涎三尺,也让更多的人觉得不堪入鼻.殊不知,生活中很多怪味食物更有益于身体.榴莲虽然有一点点的"臭味",但果肉清香,是 ...

  • 盘点木耳的营养价值

    新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3-12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色. 干燥后收缩为角质状,硬而脆性, ...

  • 大豆油的营养价值与做法

    原料介绍 豆油就是通常所说的大豆色拉油,是最常用的烹调油之一.豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种.冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡:热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并 ...

  • 猪油(炼)的营养价值

    猪油(炼)介绍 猪油,又称大油.荤油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪.猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎.很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香.猪油的熔点较羊油.牛油为低,一般 ...