广东菜--酥鲫鱼

　　酥鲫鱼。小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。

　　操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。待几个小时后，极致入味。才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久!我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么?我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

　　有些事，真是急不得。心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。更要知道自己内心，要的是到底是什么。慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

　　酥鲫鱼

　　材料：

　　小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。

　　调料：

　　香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。

　　做法：

　　1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。

　　2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。

　　3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半;姜切成片。

　　4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。

(实习编辑：张曼)

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