广东菜--梅菜扣肉

2024-10-21 14:15:18

　　3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用。4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片。7、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。

　　一直觉得没有家人或心爱的人陪着过生日总是孤单，这丫头还离家万里一个人在英国，够勇敢!不知道吃到生日蛋糕了没啊?!呵呵，我都2年没吃过生日蛋糕啦*^_^* 格子小妞，开开心心过生日哟，你还有电脑这端很多姐姐妹妹给你的祝福哈!

　　【梅菜扣肉】

　　材料：

　　带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量。

　　作法：

　　1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用

　　2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟)，趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

　　3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用

　　4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

　　5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了)，在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，

　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家!

(实习编辑：张曼)

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