[鲁菜]四喜丸子

原料:
猪肉(肥瘦1:4)、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。
[鲁菜]四喜丸子

【鲁菜】四喜丸子

方法:
1、将猪肉剁成细茸,放入碗内,插手鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个标的手段搅匀,使肉馅上劲。
[鲁菜]四喜丸子

[鲁菜]四喜丸子

2、然后做成巨细分歧的丸子备用(俺这个丸子个头不大,比鸡蛋还小一点吧)。
[鲁菜]四喜丸子

【鲁菜】四喜丸子(2)

3、锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。
[鲁菜]四喜丸子

4、丸子放入大碗内,插手酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟掏出。
[鲁菜]四喜丸子

【鲁菜】四喜丸子(3)

赶忙试试吧~~
[鲁菜]四喜丸子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100ck7o.html

【鲁菜】四喜丸子(4)

(0)

相关推荐

  • 兔年吉祥.四喜丸子(内附兔子摆盘儿详解)

    兔年吉祥.四喜丸子(内附兔子摆盘儿详解) 四喜丸子这道菜流传久远,可以算是广大人民群众筒子逢年过节,婚宴嫁娶及其它重大事件必吃的一道菜了,上菜时必须四个一套,和盘托出.盘中的四个丸子分别寓意福.禄.寿 ...

  • 传统鲁菜的做法

    20道传统鲁菜的做法 1.上汤溜鱼片 上汤溜鱼片的做法: 主料: 草鱼一条(大概1500克就可以了). 辅料: 生鸡蛋清. 调料: 盐.味精.糖.黄酒.鲜汤.白胡椒粉.水淀粉.食用油. 制作步骤: 1 ...

  • 南北通吃的鲁菜经典芫爆里脊

    "芫爆"顾名思义就是利用芫荽(也就是香菜)爆炒,是鲁菜中的经典做法.第一次见识芫爆菜肴的魅力还是90年代去北京旅游的时候在一个小馆子里吃到的芫爆肚丝.那种清晰明快的风味给我这个南方 ...

  • [鲁菜]山东名菜

    糖醋黄河鲤鱼 活鱼任顾客选定,然后入厨,经热油炸熟,浇糖醋汁而成.外型活泼,扬首翘尾,外焦里嫩,色泽红亮,香酥酸甜,咸鲜香醇.为鲁菜代表品种之一. 奶油蒲菜 以大明湖产洁白细嫩蒲莱加奶汤烹制而成.色泽 ...

  • 鲁菜 炸烹虾段做法

    原料: 草虾350克.绿豆淀粉3-4大勺 调料:虾的家常做法 大葱.姜.蒜各适量.米醋1小勺.糖2/3小勺.盐1小勺.米酒2大勺.香油1小勺.白胡椒粉适量.1/2大勺清水 做法: 1.大葱切细丝.姜去 ...

  • 经典鲁菜糟溜鱼片做法

    食材准备: 黑鱼 中段(头尾我给烧汤了) 黑木耳 适量 胡萝卜 适量 香糟卤 适量 盐.鸡精 适量 香葱.姜片 少许 水淀粉 少许 腌鱼配料: 盐 1茶匙 料酒 1汤匙 胡椒粉 少许 蛋清 1个 淀粉 ...

  • 山东四喜丸子做法

    [四喜丸子]的做法 材料 肥瘦3:7的猪肉 400g,玉兰片 40g,荸荠 40g,干香菇30g,熟火腿肉 40g,葱花 10g,姜末 10g,蛋清 1个,姜片 20g,葱白 20g,高汤 100g, ...

  • 被遗忘的鲁菜

    当我们对吃的要求越高,北方菜的生存环境就越是受到挤压.为了迎合顾客的要求,很多北方菜馆都要从菜单上加入其他菜系的菜式,把自己的身份变得越来越模糊.真正的北方菜应该是什么模样? 正在消失的真鲁菜 其实北 ...

  • 鲁菜经典 糖醋鱼条

    这款糖醋鱼条是鲁菜系的一个经典做法,鱼本身就鲜美无比,再加上糖醋汁的点缀,就更加使得这道菜的口感丰富了.平常我们如果想换换口味,那么这款菜一定不会让你失望的,非常值得你一试. 温馨提示: 糖醋的比例是 ...