[鲁菜]四喜丸子
原料:
猪肉(肥瘦1:4)、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。
【鲁菜】四喜丸子
方法:
1、将猪肉剁成细茸,放入碗内,插手鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个标的手段搅匀,使肉馅上劲。
2、然后做成巨细分歧的丸子备用(俺这个丸子个头不大,比鸡蛋还小一点吧)。
【鲁菜】四喜丸子(2)
3、锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。
4、丸子放入大碗内,插手酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟掏出。
【鲁菜】四喜丸子(3)
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100ck7o.html
【鲁菜】四喜丸子(4)
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