[鲁菜]黄鱼炖豆腐

2024-10-25 04:24:57

传闻，豆腐和三种食物一路吃，会使其营养取得最好的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
[鲁菜]黄鱼炖豆腐

原料：
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适当、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适当、盐、白糖少许。
做法：
1、黄鱼措置洁净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全数擦干；
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4很是首要）；
[鲁菜]黄鱼炖豆腐

【鲁菜】黄鱼炖豆腐

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6、将两条鱼稍分隔，锅中留出一些空，前后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
[鲁菜]黄鱼炖豆腐

7、插手酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

黄鱼炖豆腐~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100bb5x.html

【鲁菜】黄鱼炖豆腐(2)

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黄鱼炖豆腐

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