鸡蛋如何烹调更安全

  鸡蛋易被沙门氏菌污染,因此烹调时一定要注意方法。

  首先,鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋外壳易带上鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染,成为传播沙门氏菌病的帮凶。

  其次,要煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。

  煮鸡蛋时间过长和过短都不好,最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开。水烧开后改用小火煮8分钟即可。

(0)

相关推荐

  • "蛋"求无过 鸡蛋怎么做更营养?

    蛋白质是鸡蛋最突出的营养组成成分,它主要分布在蛋清中,通常占鸡蛋总重量的12%-13%,并且含有包括人体必需氨基酸在内的18种氨基酸,组成比例也非常适合人体需要,有利于在人体内获得较高的利用率.因此, ...

  • 西红柿炒鸡蛋如何做更美味

    保留最佳营养西红柿炒鸡蛋5大窍门 西红柿炒鸡蛋第1大窍门: 通常咱们用两鸡蛋配上微型西红柿两个.鸡蛋和西红柿得比例非常主要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足.油腻.干涩:西红柿多了能太酸.汤水 ...

  • 鸡蛋怎么做更营养?

    鸡蛋是我们餐桌上的常见食材,它烹调简单.花样多变,深受大家喜爱.同时,鸡蛋也是人们心目中富含营养的食物. 蛋白质是鸡蛋最突出的营养组成成分,它主要分布在蛋清中,通常占鸡蛋总重量的12%-13%,并且含 ...

  • 煎鸡蛋比煮鸡蛋更健康吗

    国外某研究小组新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压,降低心脑血管发病率,并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好. 艾伯特大学的研究人员写到"研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋,鸡蛋在体内消化时,会产生 ...

  • 炒鸡蛋诀窍:加清水更嫩滑

    炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味.对此,国家高级烹调技师张亮告诉<生命时报>记者,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋. ...

  • 土鸡蛋PK洋鸡蛋 谁更营养

    人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些.而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的"洋鸡蛋",因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料,其营养价值 ...

  • 研究发现现代鸡蛋比30年前更健康

    鸡蛋是因为营养丰富而备受大众欢迎.据英国<每日邮报>7月18日报道,英国科学家宣称,现代鸡蛋的营养价值比30年前更高,更有益健康.比如,与80年代的鸡蛋相比,现代鸡蛋中维生素和矿物质含量更 ...

  • 胡萝卜肉末芹菜饺子 鸡蛋和面更筋道

    这次和的饺子皮里加了一个鸡蛋.吃起来的口感相当筋道.也可以和面的时候不用水,全部用鸡蛋,味道更棒. 原料: 面皮: 中筋面粉250克.水85克.鸡蛋50克.盐2克. 馅料: 肉末200克.芹菜200克 ...

  • 烹调绿叶菜 用微波炉更健康

    微波炉已是家家必备的厨房好帮手,除了平时加热食物,人们也用它来炖蛋.炒菜,甚至熬汤,既便利,还免去油烟之苦,尤其受主妇们欢迎.但微波烹调相对平时的煎炸煮炖,是好是坏呢? 微波烹调是让食品分子快速加热的 ...