关于鸡肉的四个绝密真相

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

　　鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：

　　真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

　　研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

（实习编辑：万文娟）

赞 (0)

相关推荐

  • 食用鸡肉的四个真相

    鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡.三黄鸡.香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正: 真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所含脂 ...

  • 鸡汤比鸡肉更滋补?告诉你吃鸡的6个真相

    真相一:鸡汤营养远低于鸡肉.在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了.军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤.鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质, ...

  • 鸡肉怎么吃?母鸡炖汤最好

    鸡肉价格便宜.含脂肪少.肉质细嫩.做法多样,一直是中国家庭餐桌上的常客.记者采访权威营养专家,告诉你几个有关吃鸡的真相,让你明明白白吃鸡. 真相一:鸡汤营养远低于鸡肉 在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的 ...

  • 鸡汤氽海蚌的做法

    鸡汤氽海蚌的做法

    原料: 鲜海蚌尖400克,绍酒25克,老母鸡1只,白酱油25克,鲜牛肉750克,精盐1.5克,猪里脊肉750克,味精5克. 做法: 1.将母鸡宰杀洗净后,割下鸡脯肉待用.其余鸡肉切四块,牛肉.猪里脊内 ...

  • 爱吃鸡肉须当心四个小问题

    鸡肉的美味让很多人都爱不释口,不过爱吃鸡肉的你应该当心四个小问题,这样会让你吃的假肉更健康. 真相1--其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂 ...

  • 吃鸡肉需要警惕的四个饮食误区

    真相1--其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉.另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱. 真 ...

  • 鲜为人知的4个鸡肉真相

    其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢.因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美. 鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大 ...

  • 吃鸡肉时别忘警惕四件事

    鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡.三黄鸡.香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正: 真相1--其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所 ...

  • 鸡肉好吃但需注意四件事

    真相1--其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康? 研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉.另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱. 真 ...