为biang biang面平反 教你做油泼辣子
这次“中国十大面条”评选,可谓掀起食客千层浪,有很多人都在质疑称入选的好几种面连听都没听说过,此外阳春面、臊子面、biangbiang面意外落选。今天食神就来安慰一下食客们,教大家做陕西广受欢迎的biangbiang面。
主题:油泼辣子biang biang 面
食材:手擀面500克、油泼辣子(最好是陕西岐山的,具体做法见下文)、胡萝卜、蒜、葱、姜、蒜、花椒、食用油、食盐
做法:
1.胡萝卜切丝,开水焯熟;蒜、姜、蒜、葱白切碎;
2.面条煮熟、沥干放碗里待用;
3.油加热,倒入花椒,中火炒热待用;
4.往装面条的碗里撒匀葱姜蒜、青蒜、油泼辣子;
5.把3中的热油趁热迅速泼在面上,拌着即食。
39食神提示:
一、biangbiang面没评上 是因为字打不出?
陕西关中有一句老话:“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。一些网友吐槽,陕西的biang biang面没评上的原因,是因为这个字打不出。确实字很难写,大家来看看,你认识吗?
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