吃肉不加蒜 营养少一半

　　动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出.而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者结合会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合会生成稳定的蒜硫氨素,从而提高肉中的维生素B1的含量.不仅如此,蒜硫氨素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率.所以,在日常饮食中,吃肉时应适量的吃一点蒜,即可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果.

　　需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快抄,防止有效成分被破坏.另外,大蒜并不是吃的越多越好,每天吃一瓣生蒜(约五克重)或是两三瓣熟蒜即可,多食无益.大蒜辛温,生热,过多食用会引起肝阴,肾阴不足,从而出现口干,视力下降等症状。

(实习编辑：张曼)

赞 (0)

相关推荐

  • 吃肉不加蒜营养减一半

    如果在吃这些美味佳肴的同时,再配上几瓣大蒜,更会让你胃口大开.其实,吃肉拌蒜的好处并不是只在口感的这一方面. (1)肉的营养功效 在我们身边,用餐时"无肉不欢"的不在少数,每日都要 ...

  • 吃肉不加蒜营养少很多!

    我们常说,某某和某某好像天生一对,对于食物来说也是如此.比如瘦肉和大蒜,民间就有谚语云:"吃肉不加蒜,营养减一半." 动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不 ...

  • 吃肉不加蒜 营养减一半

    民间有谚语云:"吃肉不加蒜,营养减一半."这不仅是说吃肉的时候加大蒜可以增加滋味和食欲,更是因为大蒜可以使肉中的营养更多地被人体吸收,是具有一定科学道理的. 据实验显示,肉类食品中 ...

  • 吃肉不加蒜营养会减少

    我们常说,某某和某某好像天生一对,对于食物来说也是如此.比如瘦肉和大蒜,民间就有谚语云:"吃肉不加蒜,营养减一半." 动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不 ...

  • 吃肉加蒜营养价值高

    动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出.而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫 ...

  • 吃好葱姜蒜 病痛少一半

    吃好葱姜蒜 病痛少一半

    俗话说"吃好葱姜蒜,病痛少一半",是有一定科学道理的.葱.姜.蒜既是日常生活必备的调味品,又是具有神奇功效的良药. 历代名人中,不乏以葱.姜.蒜养生和治病的例子.孔子就懂得以生姜养 ...

  • 大热天里一定要试的过瘾吃肉法-蒜蓉五花肉

    大热天里一定要试的过瘾吃肉法-蒜蓉五花肉

    不知道为什么,最近一直很馋.总想着吃肉.这话说得貌似很可怜多久没吃过肉似的,其实,俺家哪天都没离开过肉.但是,俺们不想只是吃肉,俺们还想大口吃肉. 所以,为了能大口地吃肉,我和土土小朋友还真花了一点点 ...

  • 少吃肉10大益处 少吃肉还能改变心情

    少吃肉10大益处 少吃肉还能改变心情

  • 吃肉加大蒜营养价值高

    动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出.而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫 ...