北方香豆花卷的做法
香豆非豆子 特色面食
是一种有特殊香味的香草制品
来自青海家乡的一种香草植物
因为特殊的香味现在多用来提取香味用来它用了
某天上班前正好蒸了一锅香豆花卷
经过同事身边立即被她叫住
问我：你身上是什么香味还是药味？
当时愣是给她问住了
困惑着自己没有擦香水怎么会有香味呢
抬起胳膊闻了起来
一股淡淡的香豆味道充斥鼻翼
随即跟同事做了简单说明
不成想她竟强烈要求明天捎个给她吃
看来香豆的香味也是极度吸引人的
香豆又名葫芦巴
是一种草本植物取其叶片晒干后碾成粉呈绿色极具香味
药用和食用价值极高
是青海人家最为普遍的香草调料
主要用来蒸花卷和烙饼
关于它的出处我知之甚少
当身在青海时因为太普遍 所以从未探究
而今发博文才发现我对它原来这么不了解
是不是通过丝绸之路传入西域
抑或原本就是咱自己家的东西
看来关于这个问题还需要考究
(忘了拍香豆卷的图片这两张用的葱油卷的图片)
材料
面粉 酵母粉 水 菜籽油 香豆
做法
1、取一杯温水加入酵母粉搅匀后静置10分钟至发泡
2、面粉中加入适量酵母水边搅拌边揉面
3、将面团揉至光滑放入容器中盖保鲜膜发酵约1小时
4、将发酵好的面团排气后揉圆松弛约10-15分钟
5、将松弛好的面团擀成大薄片
6、表面倒适量菜籽油用刷子抹匀表面撒适量香豆粉并抹匀
7、从一边自上而下卷成筒状并切成等量的块
8、去一块面团压扁并拉长一点扭一圈卷成花卷放在玉米叶上
9、放入加了凉水的锅中最后发酵约20分钟后开火至上汽后蒸约18-20分钟
10、关火后焖2分钟开盖拿出即可
啰嗦：正宗的香豆花卷，一定要配菜籽油才更香，而且品相也更好看。
香豆花卷的做法_怎样做北方花卷好吃_家常香豆花卷的做法
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