生啤比熟啤更有营养
夜宵吃吃、啤酒喝喝是很多人消夏的生活方式,喜欢喝生啤还是熟啤本是个人选择
但如果从营养学角度说,生啤酒比熟啤酒更有营养,甚至可以说,如果纯生啤酒是新鲜水果,那熟啤酒只能是水果罐头。
这两种啤酒的制造工艺不同,生啤没有经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用过滤等物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。因此保留了酶的活性,含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白,能为身体提供更多的营养。
有一点需要注意,生啤的保质期更短,如果味道变酸表示变质,就不能再饮用了。
(实习编辑:朱燕梅)
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