番茄酱的营养不容小视
营养方面的专家提醒我们,每人每天吃到5~10毫克番茄红素,就能有效获得防癌抗衰的益处。那么,要吃多少番茄才能达到这个数量呢?
其实,不同品种的番茄中,番茄红素的含量差异也很大,每100g番茄中的含量从0.8到4.2毫克不等。如果按照中间值2毫克计算,每天食用3个中等大小的西红柿就可以满足健康需要。但是对于一些特殊人群,如老年人、肝功能低下的人群,他们体内的番茄红素含量很低,需要大量补充才会满足健康的需求,偶尔吃番茄类菜肴显然还不够。
(实习编辑:张曼)
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