解馋菜-麻辣香锅

解馋菜-麻辣香锅

食材:

主材料:各种丸子1小碗,鲜虾半碗,鲜藕一个,金针菇1把,烤麸2块,素鸡2块,芹菜1把,海带结1小碗,香葱2根,姜一块,蒜3瓣,红辣椒10个,白芝麻适量

五香油材料:姜一块,蒜3瓣,干辣椒8个,红辣椒10个,花椒十几粒,八角一个,草果1个,香叶一个,桂皮1个

香锅调料:川菜做法大全

五香油适量,火锅底料1小包,郫县豆瓣酱3大勺,料酒2茶匙,糖2茶匙,鸡精适量

分解图:

解馋菜-麻辣香锅

解馋菜-麻辣香锅

解馋菜-麻辣香锅

解馋菜-麻辣香锅

解馋菜-麻辣香锅

1:主料备好。(食材可根据自己的口味来调换,鲜虾提前去除虾线)

2:配料备好。

3:提前把蔬菜和菌类在滚水里焯熟,虾炸制金黄色。(这样做的目的是在后面的炒制过程中不会渗出更多的水分来。)

4:干辣椒8个,花椒十几粒,八角一个,草果1个,香叶一个,桂皮1个下入锅中炒出香味,捞出香料。(这个五香油也可以用作烤鱼或炒菜这类的)

5:倒入火锅底料1小包,郫县豆瓣酱3大勺翻炒出香味。

6:加入红辣椒,姜,蒜。

7:翻炒均匀。

8:依次加入丸子。(加入的菜可以根据各自的火候来依次加入锅中)

9:翻炒均匀。家常菜做法大全

10:加入海带结。

11:翻炒均匀。

12:加入烤麸。

13:翻炒均匀。

14:加入鲜虾。

15:翻炒均匀。

16:加入鲜藕和金针菇。

17:翻炒均匀。

18:最后加入料酒2茶匙,糖2茶匙,鸡精适量调味(因为火锅底和郫县豆瓣酱都是咸的所以无需再加入盐调料了)

麻辣香锅_如何做麻辣香锅好吃_家常麻辣香锅做法

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