芥末杀菌没有科学依据

  芥末能杀菌没有科学依据 慎食美味生鱼片

  “喜食生鱼片的人,认为只要把鱼片在芥末上蘸一蘸,就可以杀菌,放心地食用了,这是一个认识误区。芥末是一种调味品,根本起不到杀菌作用。”

  生鱼片或多或少地含有一种叫华支睾吸虫病菌,这些病菌只能靠高温煮熟才能杀灭,如果生食鱼片,等于把这些病菌都带入到人体中。临床发现,这些病菌在人体中有1-2个月的潜伏期,容易引起消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状,病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病,对健康带来严重危害。

  近日,上海市公共卫生中心收治了几例输入性华支睾吸虫病菌感染者,询问这些患者的发病原因,大多有食用过生鱼片的经历,有的甚至食用生鱼粥。

  传染病学专家还解释,华支睾吸虫病菌主要是隐藏在淡水鱼类水产品中,深海鱼类少一点。本市居民有喜好生食鱼片的习惯,应该引以为戒,食鱼还是煮熟为好。

(实习编辑:万文娟)

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