专家:人工蘑菇可以放心食用
对于近日网络上广为流传的“蘑菇富集重金属”说法，专家表示，食用菌基本是在车间或者大棚里种植，只要附近没有污染源，就可以认为切断了重金属的污染。个别药用菌镉含量相对较高，但并不属于常见食用菌范畴，目前市场上出售的食用菌类是可以放心吃的。
营养专家认为，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体免疫力。此外蘑菇中含有大量植物纤维，而热量却很低，被称为“素肉”，可以代替肉类，帮助减肥。并有研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，对预防春季高发的过敏有缓解作用。而蘑菇普遍含有酪氨酸酶，对降低血压也有明显效果。
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