家常小食 葱香花卷
这次要给大家推荐的这款葱香花卷,可以说是各种包点店必有的一种美味面食,它的口感软嫩滑香,而且还带着一股非常好闻的葱香,其实它的做法也是比较简单的,大家自己在家里就可以尝试着来做一下,做上一点作为小吃或者早餐都是非常不错的选择哦。
主料:
家用面粉500g,温水约240g左右
配料:
酵母5g,葱花、盐、植物油适量
1、准备食材,称取面粉,温水(和体温差不多,几乎感觉不到温度为宜)、酵母。
2、取一小碗,倒入酵母,将一半的温水倒入其中,用勺子轻轻搅动,至酵母溶解其中。
3、将溶解了酵母的温水倒入面粉中,开始和面,看面团情况依次加入剩下的水量。
4、面揉成团后,醒三五分钟,然后继续揉圆。
5、揉好的面团放入密封容器中,烤箱中发酵90分钟左右,这时候可以准备葱花。
6、面团发酵至2-2.5倍大后,发酵结束,将面团取出,按揉面团,手感有弹性而煊软。
7、面团分割成三份,揉圆擀成厚约0.5-1cm的面皮,面皮上刷一层薄薄的油,撒匀葱花。
8、撒上葱花的面皮从一侧卷起,收口朝下收紧,横刀切成2cm宽的面卷段。
9、面卷两个一组,切口侧超上,两手向两侧扯面卷,然后像相反方向拧卷收口。
10、做好的花卷坯放入蒸锅,大火20分后,关火焖2-3分钟即可。
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