皮蛋瘦肉粥制作全攻略
准备时间：5分钟
烹饪时间：65分钟
特色：
懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。
用料：
大米 100g
瘦肉 20g
皮蛋 2枚
葱花 1茶匙(5g)
姜丝 1茶匙(5g)
盐 少许
油 适量
做法：
1。 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。
2。 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。
3。 接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。
小贴士：
1。 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。
2。 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。
3。 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
(实习编辑：张曼)
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